11月 2009
那覇で頂く“生麩のクワ焼き”「串焼き 竹茂」
最近、那覇では“内地出身のシェフ・料理長”がお店をかまえる料理店が増えています。以前、ご紹介したあぐー豚しゃぶの「まつもと」も然り、ほかイタリアンから寿司屋まで、さまざまなジャンルのお店が集まっています。
今回ご紹介する「串焼き 竹茂」は、そんな“内地発”の料理店のひとつ。それも京都の祇園にある創業33年の串焼き「ぎをん竹茂」出身の料理長が腕をふるうお店です。
料理長の盛田佳秀さん。京都店の料理長を務めた後、
那覇店をオープン。
カウンターとテーブル席がある店内。那覇には稀有な純和風な店内。
ただ、串焼きといっても炭火ではなく、“鍬（クワ）”を用いて、食材を焼き上げるのが、こちらの特徴。「ぎおん竹茂」で楽しめる、その鍬焼きを那覇で堪能できるなんて、なんて贅沢！
京都の祇園からそのまま抜け出てきたような、雅びな雰囲気の店内で、京都から直送した京野菜から、沖縄が誇る“石垣牛”まで、素晴らしい食材の数々を味わうことができます。
なかでも、ぜひ食べて頂きたいのが、京都発の“生麩”。もちもちとした弾力と、口のなかでふんわりと広がるお麩の風味は、悶絶級の美味しさ！ お店に行くと必ずリピートするメニューです。
手前左が生麩。奥がにんにくを散らした石垣牛。
次々と串焼きが運ばれてくる。
那覇で食事会をする時、「糸満屋」のような沖縄ムード満点の場所は“お約束”として外せませんが、たまにはこんな“内地発の素敵なお店”に集ってみるのもおすすめ。
そういえば、ロシア人がシェフのロシア料理のお店も近くにありましたが、那覇は意外にも日本各地、世界各国の料理が集まるグルメシティなのかもしれません。
データ：
店名：串焼き竹茂
住所：那覇市泉崎1-22-5
Tel：098-863-9433
営業時間：17時半～23時 休：日曜
http://www.chikumo.net/index.html
ゆいレール旭橋駅より徒歩5分。お店は少しわかりずらいので注意。
久茂地川沿いの道を入ったほうが見つけやすい。
＊スペシャルショット～ぎをん竹茂 京都店＊
京都出張の時に訪れた「ぎをん竹茂」。
入るときに少し緊張しました（笑）。
京都店の料理長であり、佳秀さんのお兄さんである盛田雅博さん。
新鮮なまぐろ丼や魚汁を食す！ 泊漁港内「泊いゆまち」
観光客に意外と知られていない場所が、沖縄県最大のお魚市場＝泊いゆまちの存在。初めての沖縄なら、首里城や美ら海水族館など、主要な観光スポットめぐりが中心になるかと思いますが、“2回目の沖縄”であれば、こうした漁連市場や、道の駅めぐりをすると、沖縄の豊かな自然をより身近に感じることができます。
今回ご紹介する、泊漁港内にある「泊いゆまち」と「泊魚市場仲買人直売センター」は、新鮮な海の幸がずらりと並ぶ、ローカルな雰囲気満点の市場です。
国際通りにも「牧志公設市場」がありますが、こちらは海の近くにあることや、地元からの買い物客が中心なこともあり、よりゆるやかなムードで新鮮な海産物を楽しむことができます。
市場のなかには大きな食堂はありませんが、直売センターのなかには、カウンター席ながら新鮮なマグロや魚汁を楽しめる“ワンコイン食堂”があり、ここでランチを食すのもグッド。
朝は6時から営業していることもあり、東京に戻る直前に、タクシーで朝食を食べに来るのも良いかも！なんて思いました。
レンタカーを借りるなら、こうしたスポットにも足を運んでみるのがおすすめです。沖縄ならではの、カラフルな”海のごちそう”を堪能することができます！
泊いゆまち 沖縄県那覇市港1-1
応用範囲が豊富！ 自炊で活躍・タコライスソース
いまや“沖縄料理”の代表格になった「タコライス」。タコスの進化形として、具やソースはそのままに、タコスの皮のトルティーヤがライスに変わった料理です。
ここ数年ではレトルトのタコライスソースも登場していますが、もっと手軽にタコライス風味を楽しめるアイテムが登場しました。それが、「おうちでつくろっ！ タコライスソース」。
化学調味料を使用していないからか、つんとしないまろやかな風味が特長。そのためタコライスソースとして活用するだけでなく、ソース1本を使って“洋風火鍋”もつくれちゃうという優れモノです。
ちなみに先日は、台湾の家庭料理である「卵とトマトの炒めもの」に、ケチャップの代わりとして使ってみたところ、卵の甘さとトマトの酸味に、スパイシーなタコライスソースがベストマッチ♪
ほか、ファーストフードで買ったホットドックにトッピングしても美味だし、ハンバーグのソースとしても相性が抜群ですね。
いつもの料理の風味に“ひとアレンジ”欲しい時に大活躍してくれるアイテムです。
深夜まで営業している貴重なカフェバー「四月の水」
国際通り・牧志近辺は居酒屋は多いものの、意外に見つけにくいのがコーヒーやお茶を楽しめるカフェ。そのため、お酒が飲めない人々（僕も含めて！）にとって、「夕食後のお茶」の場所を確保するのに困った時がありました。
でも、最近はお茶もお酒も充実しているカフェ＆バーも増え、“飲めない派”も沖縄の夜をゆるりと過ごすことができます。
国際通りから少し入った場所にある「四月の水」も、カジュアルで落ち着いた雰囲気がただようカフェ＆バー。ドア１つの小さな入り口を入ると、想像以上に広いスペースが広がっています。
2Fにあるフロア席。
２Fから見たカウンター席。
メニューはドリンク類がメインと思いきや、実はフードも充実。軽いおつまみ程度から、肉料理から魚料理まで、イタリアンを中心に、さまざまな料理が揃っています。
客層は観光客というより、この近辺で働いている沖縄の方々が中心な雰囲気。深夜3時まで営業しているので、時間を気にせずに語らい合いたい時には最高の場所です。
データ：
店名：四月の水
住所：那覇市牧志2-14-9 1F
Tel：098-861-8490
営業時間：20時～翌3時 休：月曜
てんぷす那覇向かいの路地を入り、始めの角の左側にある。
入り口が看板も入り口も小さいので注意。
「買える！ 沖縄百貨」に、バイヤー・平良さんが登場！
沖縄の数ある物産品のなかでも、キラリと光る商品をご紹介している「買える！ 沖縄百貨」ですが、11月より新しいキャラクター、バイヤーの平良タカコさんがお目見えしました！
彼女はプロフィールにある通り、那覇市生まれ・在住のアラサー世代のうちなーんちゅ（沖縄の方）。沖縄の物産品を熟知していることから、「買える！ 沖縄百貨」でもレアなアイテムを紹介してくれることと期待しています。
トモイチとも3年来のお付き合い。「スパ・ホテル」の項目でもご紹介している、伊是名祐子さんなどと一緒に美容模合を開催したいね、なんて、よく話しています。
彼女が加わったことで、化粧品などの美容アイテムだけでなく、生鮮食品や泡盛、工芸品まで、厳選した沖縄の魅力をご紹介していきます。引き続き宜しくお願いします！
超乾燥肌を改善する、オキハムの「山瑚泉」
ミネラルバランスが、体内にある状態に限りなく近いという特長があるとのことですが、口にしてみると、ものすごくショッパイことに驚き！ まるで濃い塩水をなめたような衝撃です。
肌に塗るとどうなるんだろう？という不安はありましたが、肌への親和性は想像以上に優秀。はじめて使った時は「少しべたつく」という印象でしたが、超乾燥肌の方にはこのくらいのしっとり感がちょうどいい様子。「水でここまで保湿するのは初めて！」という声を多く聞きます
。
オキハムで作っているレトルト食品には、すべてこの「山瑚泉」が使われているとのこと。食材もより美味しくアップグレードしてくれる山瑚泉。肌にも身体にも優れた作用を発揮しながら、あくまで“水”として存在することに驚きつつ、沖縄がもつ自然の恵みの豊潤さを実感しました！
