アグー豚しゃぶを堪能！ 那覇・松山「まつもと」
沖縄県物産公社の方々とお食事会。今回の会場はアグー豚を頂けるという「まつもと」です。
那覇の歓楽街である松山にあり、ネット上で見つけた店内写真から察するにレストランや居酒屋風ではなく、隠れ家的な小料理屋の様子...。そこで念のため予約をして行ってみると...。
予想通り、店内はカウンターと3卓ほどのテーブル席からなる落ち着きのある雰囲気。もともと飲み屋だった場所を改装したような空間です。
あらかじめご主人には「アグー豚のしゃぶしゃぶ（１人前4､000円）をお願いします」とオーダー。すると、テーブルにはすでに鍋や野菜、お肉がきちんとセッティングされていました。まるで誰かのご自宅に遊びに来たような、そんなアットホームな感じがします。
ちょっと早めの時間帯に予約を入れたせいか、客は私たちだけ。そのせいか？ご主人自ら鍋奉行に！ 聞けば、以前は東京の某有名ホテルで理髪師をされていたというご主人。某有名政治家たちも顧客だったとか。それが、妹さんが那覇でこちらのお店をオープンすることになり、その手助けをするべく沖縄に来られたそう
いよいよ豚しゃぶ開始！ ご覧ください、このジューシーなお肉...！ この一皿で3人前なのですが、食べても食べても肉が出てくるというボリューム。これぞ沖縄サイズ！
アグー豚は、ジューシーな食感なのに意外とあっさりした風味が特長。ほのかな甘みがあり、本当に美味！ 野菜との相性も抜群で箸が進みます。
「アグー豚のような上質な肉は、スープが濁らない。普通の豚肉だと脂が出てきて、白っぽく濁ってくるけど、この肉はそうなりませんよ」というご主人の言葉通り、しゃぶしゃぶを繰り返しても、スープは透明感をキープしたまま。
だから、ラストには雑炊を楽しめます。アグー豚のエキスが染みこんだ雑炊は栄養価満点！ 濃厚なお味に大満足＆満腹です。那覇に行くたびに通いたいお店がひとつ増えました。
店舗情報：
店名：食彩酒房 まつもと
住所：那覇市松山1-8-5 オーキッド松山１F1号 電話：098-861-1890
休日曜（4名以上の事前連絡で営業可）
松山通りを那覇商業高校方面へ。大典寺の手前を右折し約50m。
